1、大蒜春季和秋季皆可播种，秋播的生长期较长，产量要高许多，在南方地区，气候比较湿润，为了保障大蒜能够安全越冬，一般选择秋播，气候比较寒冷的地区，就要选春播，防止大蒜受到冻害
2、山东一般适合2月中旬播种，6月上旬收获;北京、天津、宁夏、甘肃、陕西等地区适合3月上旬播种，到6月下旬收获大蒜头;新疆、青海、辽宁、吉林、内蒙等地区，适合4月上、中旬播种，到7月中、下旬收获大蒜头
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