1
准备300克莜面 ，按比例1:1倒入同量的300克开水。
2
用筷子搅拌，呈块状无干面为止。把面倒在案板上。
3
把面倒在案板上
4
把面揉成团，醒一下
5
把莜面揉成这种细长条
6
揪出这样的小块
7
用三支筷子把揪好的面压扁，放在筷子上，用拇指往前搓，就会出来这样的螺旋状
8
上锅开水蒸6分钟。
9
莜面的正宗做法，完成
用料
莜面 适量
土豆 1个
西红柿 1个
南瓜 少半块
小油菜 4-5叶
做法
1准备莜面。
2烧开水倒入盛有莜面的盆中，用筷子搅拌。
3水倒的刚好用筷子能搅成一团。
4 最后用手和成一团。
5揪上两小块放入手心。
6用手搓成两端细中间粗的橄榄形的鱼鱼。
7搓好的鱼鱼搓到笼屉上。
8 上锅蒸8-10分钟。出锅晾一会。
9南瓜、西红柿切小块，油菜切小段。葱姜蒜切片。
10 土豆切细条。
11 热锅倒油，油热后放入葱姜蒜、花椒煸炒，放入土豆条、南瓜块、西红柿块翻炒。
12炒的入味后，放入盐和酱油上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开。
13煮几分钟后，待土豆块和南瓜块熟时，开锅放入先前蒸好的莜面鱼鱼，放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻，味精调味，装入大碗中，喜欢吃香菜的表面撒上香菜段即可。
