沱茶是一种比较特殊的茶类，它是将整片茶叶压缩成饼状或沱状，一般需要破碎才能进行冲泡。以下是沱茶的破碎方法：
1、先用茶针或其它细长的物品，在茶饼边缘轻轻松动。
2、用手握住茶饼，摇晃多次，让茶叶逐渐分离。
3、将茶饼放在盘子上，用力轻轻拍打茶饼四周，这样茶饼就会自然破开。
4、如果还是不好弄开，可以使用专门的沱茶刀，把茶饼的中央斜着剖开。
沱茶如何撬开：
对于压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。
压实非常紧的沱茶，如果用茶刀的话是不适合的，因为茶刀的面积较大，并且顶部太厚也不容易插到茶饼里，容易将茶纂碎，而且刀刃锋利很容易伤到自己的手。相比之下，茶锥（茶针）更适合撬沱茶，用茶锥的尖部插入紧茶内，在紧茶上形成一线性孔，这时候只要轻施外力，茶就可以被撬开了。
撬茶注意事项：
1.茶锥、茶刀、茶针很锋利，不要伤到手；
2.掌握好茶刀的正确握法；
3.如果是生普，尽量保持条索完整。在此情况下将茶饼尽量撬散，不要整块投入盖碗、茶壶泡茶，否则不容易控量；
4.如果是熟普，也要尽量撬散茶饼。
5.拆完的普洱茶饼，如果喝不完，就及时放回包装纸里重新存放好，或者放进茶罐储存起来。
