包子蒸完皮发干是咋回事（为什么蒸箱蒸的包子皮发干）

原因。

1、面团使用的水过少。制作包子和面时，添加的水量过少，蒸出来的包子质地会比较硬，外表就会比较干，口感欠佳。

2、酵母不足。制作包子和面时，添加的酵母或是其他发酵剂不足，蒸出来的包子口感不够松软。

3、面团醒发时间不足。蒸包子使用的面团需要醒发两次，第一次醒发至原来两倍大，第二次需要醒发十五分钟。

我发现了我蒸的包子表皮发干的原因。最主要的原因我觉得应该还是在于揉粉的时候，水放得太少了。导致这个面粉比较干，所以说在蒸包子的时候，它的皮就变得特别的干，