很高兴回答你这个问题，纯芝麻油最好不要用来高温炒菜，因为纯芝麻油，我们也称作香油，它的香味非常浓郁，用来做凉拌菜或者是做汤时，常温使用口感非常的鲜香，如果用来高温炒菜的话，在高温的情况下，芝麻油的香味就会快速的挥发掉，炒出来的菜也没有浓郁的香味，所以一般情况下是不用芝麻油炒菜的，我的回答仅供参考，谢谢
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