流油鸭蛋怎么腌制方法（流油咸鸭蛋的正宗腌制方法）

准备好食材：鲜鸭蛋、黄泥土、食盐、高度白酒



把3斤黄泥土倒入盆中，加一些清水，将黄泥土搅拌成糊状，在搅拌的过程中，去掉泥土中的异物，保证泥土是细腻的没有大颗粒。

接着将50克食盐和30毫升的高度白酒倒入黄泥土里，充分搅拌均匀。

然后将需要腌制的30个鸭蛋清洗干净，最好用刷子将鸭蛋表面洗净，再将鸭蛋放阳光下晾晒。

最后将鸭蛋放黄泥土里滚一圈，粘上黄泥土，立即放提前处理好的罐子里，将盖子密封好，腌制20多天就可以了。

鸭蛋20个 盐适量 白酒适量

保鲜膜

操作：

①鸭用清水冲洗干净、擦干。

②处理干净的鸭蛋在温柔的阳光下晒一会，千万别暴晒。但一定要晒一下，出油会特别多。

③晒好的鸭蛋在白酒中滚一会（大概15秒）然后再盐中滚一滚，鸭蛋表面裹上一层盐。

④用保鲜膜紧紧包住裹好盐的鸭蛋，一定不能松，不然表面就会出黑点。

⑤裹好的鸭蛋放入无菌的玻璃瓶子中。瓶口封上保鲜膜，盖上盖子放到阴凉处。(保证密封无水)

夏季腌一个月就可以。冬天2个多月即可。