30cr13和20cr13不锈钢刀都是很好的。
因为，30cr13和20cr13不锈钢刀可以能长期使用，对身体没有危害。
因为，20Cr13和30Cr13不锈钢的含碳量和含铬量适中，其硬度约在51～55HRC范围内。
30Cr13和20Cr13主要用于高强度部件及承受高强度压力负荷并在有腐蚀介质条件下的磨损件，如300度以下工作的刀具、弹簧等。
30cr13不锈钢刀的优点是光亮如初不易生锈，缺点是，刚性强度不足，
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