孜然辣椒粉做法（辣椒粉孜然粉做什么美食）

用料红干辣椒 16g花椒 3g小茴香 8g孜然 8g盐 8g芝麻 8g

自制辣椒粉的做法步骤

步骤 1

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锅里先放小茴香、孜然、芝麻、花椒，小火炒香，最后放小辣椒炒香放凉

步骤 2

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所有调料倒入研磨机打成粉即可，完成

孜然粉和辣椒粉的正宗做法都要用上锅炒的，外面卖的图省事很多都是直接压成末的，根本不好吃。

炒孜然要先把锅烧温，什么都不放，不能太热，然后倒入孜然粒，最好用木铲慢慢搅动，效果比铁炒勺要好，一直用小火，直到把孜然的香气给烤出来，切记不可时间太长，不然就糊了，然后再压碎，这才叫真正的孜然粉呢！

干辣椒也是，锅里放油，烧热，油不能冒烟，放干辣椒，炸到微微变黑，出锅，沥干油，再压碎。