煲鸡汤要不要放油(炖鸡汤油少好还是油多好)

煲鸡汤要不要放油(炖鸡汤油少好还是油多好)

首页维修大全综合更新时间:2025-10-06 03:59:57

煲鸡汤要不要放油

煲汤选择专用的煲汤锅比较好,建议不要放油,避免煮后汤的油腻,因为鸡肉在煮的过程中会产生很多油,也不建议炝锅,可以直接倒入清水,在水热时放入葱段、姜片、莲子等作料,如果楼主要加枸杞的话建议在出锅前5分钟左右放入,可以保持鲜味并且减少枸杞营养流失,最后加盐,因为盐在高温下碘会流失,如果楼主只想喝汤的话,可以选择用砂布把汤过滤下,这样汤非常干净清亮,虽然有点麻烦,但除了味觉还可以有视觉享受,我一般会选择最后汤盛出来后根据自己的需求加盐,味道会很鲜美!

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