材料：
一、芝士蛋糕基底：
1. 奶油芝士 450克（室温）
2. 细砂糖 150克
3. 鸡蛋 3个（室温）
4. 酸奶油 120克
5. 香草精 1茶匙
6. 柠檬汁 1茶匙
7. 低筋面粉 2大匙
8. 无盐黄油 30克（融化）
二、镜面果冻层：
1. 水 100毫升
2. 糖 100克
3. 吉利丁片 10克（或者等量的吉利丁粉）
4. 水果罐头汁或新鲜果汁（任何你喜欢的口味）100毫升
5. 玉米糖浆或葡萄糖浆 一大匙（可选，增加光泽度）
做法：
一、芝士蛋糕基底：
1. 预热烤箱至160°C（320°F）。
2. 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油芝士和砂糖打至顺滑。
3. 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。
4. 加入酸奶油、香草精和柠檬汁，继续搅拌。
5. 最后筛入低筋面粉，轻轻搅拌至刚刚混合均匀。
6. 将融化的黄油倒入蛋糕模底部，确保底部和边缘都涂抹均匀。
7. 将芝士糊倒入准备好的蛋糕模中。
8. 使用水浴法烤约60分钟，或者直到中心几乎设定。
9. 烤好后，让蛋糕在烤箱内冷却1小时，然后取出放至完全冷却。
二、镜面果冻层：
1. 将吉利丁片放入冷水中泡软（大约5-10分钟），如果使用吉利丁粉则按照包装说明预先溶解。
2. 在一个中等大小的锅中，混合水和糖，加热至糖完全溶解。
3. 将泡软的吉利丁片挤干水分，加入热糖水中，搅拌至完全溶解。
4. 离火后，慢慢倒入水果罐头汁和玉米糖浆（如果使用），搅拌均匀。
5. 让混合物稍微冷却，但不要让它开始凝固。
6. 倒在已经冷却的芝士蛋糕表面，轻轻转动蛋糕模让果冻层分布均匀。
7. 将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直到果冻层完全凝固。
