蒜苗多了怎么腌咸菜（盐腌蒜苗的腌制方法视频）

蒜苗多了可以尝试腌制成咸菜。首先将蒜苗洗净切段，加入适量盐，并加入一些五香粉、辣椒粉等调味料，搅拌均匀后放入干净的密封容器中，将腌制过程中产生的气体排出，然后密封。置于常温下保存一周左右，直到蒜苗变软，出现微酸微甜的味道即可食用。口味可以自行根据个人喜好调整，例如加入姜片、花椒等调味料，制成不同口味的腌咸菜。

食材

蒜苗300克，干辣椒2个，辣椒面10克，花椒5克，盐6克，生抽2汤匙，香醋2汤匙，白糖15克

1. 准备食材。

2. 蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。

3. 切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。如果时间允许的话，可以都腌一会，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皱起来都可以，这样腌出来的蒜苗清脆爽口。

4. 锅中少许油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒捞出丢弃。

5. 碗中放入干辣椒、十克辣椒面，将热油淋入碗中。

6. 碗中放入二汤匙生抽、二汤匙香醋和十五克白糖。

7. 搅拌均匀即可。