1、将新鲜蒜苗去尾，洗净，切成段，晾干。
2、将晾干的蒜苗放入温水中浸泡，加入1勺盐腌制1小时。
3、将腌制好的蒜苗晾干，置于无水无油的干燥容器中。
4、在锅中放500g清水，加入3勺盐、2勺白砂糖、2勺醋，烧开，置于室温中让其变凉。
5、将放凉的糖醋水倒在蒜苗中，搅拌均匀。
6、准备一个无水无油的干燥保鲜盒，将蒜苗倒入保鲜盒中，用保鲜膜将盒子密封。
7、将保鲜盒置于阴凉处防止3-5天，打开后加入辣椒油或者香油即可食用。
1、食材：青蒜苗2-4根，盐适量，酱油适量，醋适量，豆瓣酱适量。
2、选用鲜嫩、粗壮的蒜苗2-4根，将蒜苗去根、去老叶后，用水清洗干净备用。
3、将蒜苗切成小段，根据个人喜欢决定小段的长度，为了腌透和吃起来方便，小段最好不要超过2厘米长。
4、蒜苗切段装碗里后，倒入适量食醋，不需太多，一点点就好。
5、再倒入适量佐餐酱油，要是没有上好的佐餐酱油，就倒点生抽吧！
6、再均匀地撒上一小勺细盐，放盐花可是必不可少的哦。
7、喜欢吃酱香味道的，还可以放点豆瓣酱，不喜欢的可以不放。
8、最后就是搅拌啦，将这些调味品搅拌散开，让所有的蒜苗都能沾上调料，再盖上盖子腌制1-2小时或者更久，就可以食用啦！
