做蛋糕和做面包用的面粉是一样的么（做蛋糕的面粉一般是什么面粉）

做蛋糕和做面包的面粉不是同一种面粉。做蛋糕一般回选用低筋面粉或者专门的蛋糕粉。而做面包的时候，必须选用高筋面粉。因为做面包的时候，面粉要反复揉搓，直至筋膜出现才可以制作面包胚。

面包和蛋糕所用的面粉是完全不同的，面包主要使用高筋面粉，高筋面粉会让面包带有韧劲，从而有着比馒头更有嚼劲的口感，而蛋糕主要使用的低粉，最后的效果松软香甜，很受小孩老人的喜爱。