腌30斤肉放多少盐（40斤肉腌多少盐最好）

答：腌30斤肉应放8斤左右的盐，腌肉前要把肉切成方块或长条，放入容器内一层肉一层盐加上大料另加上高度白酒，然后隔上一天翻动一次1周后可以凉开。

30斤肉腌2斤盐够了。准备10斤猪肉，肉最好选用五花肉，五花肉腌制出来的腊肉口感更好。

接着再准备150克盐，6克小茴香、20克花椒，把盐和调料都倒进干净的盆中。由此可以看出，10斤肉需要准备150克盐，那么猪肉和盐的比例就是：肉：盐=1（斤）：15（克）。