1主要原料螺蛳去尾尖.
2去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中.
3在淘米水中滴入几滴芝麻油,搅匀后,静至一天一夜,让其吐泥沙.
4之后多次冲洗干净备用,准备辅料调料:干红辣椒、葱姜,料酒,生抽,豆瓣酱,白糖。
5炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味。
6之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气。
7放入螺蛳后翻炒片刻。
8加入半碗的料酒,一点点生抽。
9盖上锅盖中小火焖煮3分钟,出锅前撒些白糖,收汁,淋上少许芝麻油即可。 可以撒上葱段或者香菜装饰。
1主要原料螺蛳去尾尖.
2去尾尖的螺蛳浸泡在淘米水中.
3在淘米水中滴入几滴芝麻油,搅匀后,静至一天一夜,让其吐泥沙.
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5炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、爆炒出香味。
6之后加入豆瓣酱继续翻炒出香气。
7放入螺蛳后翻炒片刻。
8加入半碗的料酒,一点点生抽。
9盖上锅盖中小火焖煮3分钟,出锅前撒些白糖,收汁,淋上少许芝麻油即可。 可以撒上葱段或者香菜装饰。
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