泡打粉还有什么别的名称吗

泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

泡打粉又名发酵粉,主要成份是碳酸氢钠（小苏打），它受热便分解产生二氧化碳气体。有的是用碳酸氢钠和磷酸二氢钠混合物为主要成份，作用是一样的。