蛇肉家常做法（粤菜起蛇片视频教程）

蛇肉是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强身体的免疫力。在家里做蛇肉，可以用来烤、炖、煮、炒等多种方式。其中烤蛇肉是比较常见的家常做法，可以先把蛇肉泡在水里去掉血水，然后用盐、胡椒粉等佐料腌制一段时间，放到烤箱中烤熟即可。除此之外，蛇肉还可以用来做蛇汤，可以先把蛇肉和一些中药材放入锅中煮，然后加入葱姜蒜等调料，煮出一锅营养丰富的蛇汤。

一、椒盐蛇段

主配料

净蛇肉(去皮)500克、葱段10克、姜片10克

调料

吉士粉50克、花椒盐10克、精盐5克、味精2克、绍酒5克、干淀粉10克、色拉油750克

做法

1、将蛇肉洗净，斩成5厘米长的段，放入高压锅内，加水没过蛇肉，上中火烧约15分钟至熟，取出备用。

2、将蛇肉放入碗内，加精盐、吉士粉、味精、绍酒、葱段、姜片、干淀粉拌匀。

3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，放入蛇段炸至淡黄色捞出，待油温升至九成热，放入蛇段复炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内即可，另带花椒盐以佐食。