正常新鲜猪肝是什么颜色（猪肝正常颜色对照表）

猪肝颜色紫红均匀且表面有光泽时正常的。病死猪肝颜色通常发紫，切开后会向外渗血，偶有水泡。发红而且呈现黑色的猪肝也是不可以食用的。可用手触摸猪肝，有弹性、无肿块硬块的一般是正常猪肝。