泡椒味粉丝汤做法（酸辣粉丝汤做法图解）

泡椒粉丝汤的做法

主料

腊肉 130g

泡椒 180g

干粉丝 40g

丝瓜 20g

辅料

盐 适量

八角 适量

花椒 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

步骤

1.腊肉用淘米水初次清洗干净后，再用清水洗净，切片

2.泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒

3.粉丝提前泡发，洗净备用；丝瓜刮掉丝瓜皮，洗净切片

4.炒锅烧热后，不放油，放入腊肉翻炒至肉片透明

5.腊肉扒到一边，将泡椒放进锅里炒香

6.泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒

7.加入开水（我没备开水，放的冷水）

8.放入八角、花椒，调入盐、胡椒粉，大火烧开

9.放入粉丝煮熟

10.放入丝瓜片；、食材都煮熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀后，关火，起锅

小贴士1、如果腊肉比较肥，可以不放油；反之，则要放少量油；2、加水的时候最好加开水，如果有浮沫，要捞走；3、如果不能吃辣，泡椒少放一点。