买的韭菜盒子皮不软怎么办（韭菜盒子皮太厚没熟怎么补救）

一是面和得有些硬，黏度不够就粘不住

二是馅放的太多。

韭菜盒子里边的馅和馅之间残留的空气遇热膨胀，还有韭菜释放出的水分在高温下变成蒸汽，体积迅速增大，当盒子里实在容纳不了时，这些热气能果断的选择了盒子最薄弱的环节，从捏口处突围，盒子也无奈，只好开口放行。

这个好办，可以蒸一蒸，把韭菜盒子大米饭盘子里隔水蒸一下，遇到水蒸气，盒子回变软的。也可以直接放到铁锅里闷一闷。锅里放少许油，吧盒子竖着码放盛一小堆，然后加入少许得水，盖上锅盖，小火加热，类似于上海的生煎的做法，闷四五分钟，盒子的皮就软了。