营养价值:每100克香榧含有水6.4克,蛋白质约10克,脂肪44.1克,碳水化合物约29.8克12。香榧中含有较多的矿物质,包括钙71毫克、磷275毫克、铁3.6毫克12。另外,香榧还含有丰富的油脂,种仁含脂肪49.3%-58.0%,其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%3。蛋白质的含量在7.7%-12.5%之间,糖分的含量在1.0%-2.4%之间。
香榧中还含有多种维生素和其他矿物质,如钾、钙、铁、锌、硒等19种矿质元素。
营养价值:每100克香榧含有水6.4克,蛋白质约10克,脂肪44.1克,碳水化合物约29.8克12。香榧中含有较多的矿物质,包括钙71毫克、磷275毫克、铁3.6毫克12。另外,香榧还含有丰富的油脂,种仁含脂肪49.3%-58.0%,其中油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量高达78.4%3。蛋白质的含量在7.7%-12.5%之间,糖分的含量在1.0%-2.4%之间。
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