腌制鱼片用淀粉还是生粉(鱼片生粉的腌制方法)

腌制鱼片用淀粉还是生粉(鱼片生粉的腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2025-10-01 16:45:46

腌制鱼片用淀粉还是生粉

生粉!

草鱼或黑鱼不超三斤了最合适,处理干净。切成厚度均匀的鱼片,不要太薄,加入半个蛋清分2次加,每加一次手抓到被鱼片吸收就可以了,最后加点淀粉抓到鱼片发粘在加植物油拌匀(加植物油的目的让鱼片不会占粘在一起)腌制20分钟差不多

这样鱼片就腌制好了

腌制生鱼片用的是生粉,淀粉不能有效的吸水,会导致鱼表面起面糊影响口感

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