火锅里放螃蟹为什么不愿意开锅（煮的螃蟹要不要放冰箱）

螃蟹是一种水生动物，身体含有大量的水分，因此在火锅中加入螃蟹时，会给锅中的水分增加很多。

由于螃蟹体内的水分较多，所以在火锅中加入螃蟹后，锅中的水分会增加很多，导致火锅不容易开锅。

此外，螃蟹还含有蛋白质和脂肪等成分，这些成分在火锅中容易变质，导致火锅的口感和品质下降。

因此，在火锅中加入螃蟹时，需要注意火候和时间，避免火候过大或时间过长，从而保证火锅的口感和品质。