如何做虎皮辣子

购买新鲜的青椒，然后将购买回来的青椒洗干净，除去根蒂，挖掉籽，放在盘子之中备用。

其次，将大蒜剥掉皮后用菜刀拍碎，然后切成粉末状，装进小碗之中以备后用

再次，将生抽、白糖、香醋、食用盐放入事先备好的小碗之中，然后用筷子搅拌均匀，调成调料那样的形态以备后用。

同时，将炒瓢加热后倒入食用油，将食用油加热至四成热时将青椒排成一排排放入油锅之中，然后用锅铲轻轻按压青椒，并不时地将青椒来回翻转和上下翻转，使得青椒能够均匀受热，直至青椒煸出皱纹。

另外，在青椒煸出皱纹后将青椒拨至锅的一边，然后将蒜沫倒入锅中煸出香味来。

在蒜沫煸出香味后就将步骤三中调成的调料酱汁倒入热锅之中，翻炒青椒一两分钟，直至酱汁和蒜沫以及青椒完全融合在一起。

最后，待汤汁浓稠时即可将青椒连同汤汁一起倒入事先备好的菜盘之中，就可以搬上餐桌食用了。