怎样炒鱼香肉丝（正宗鱼香肉丝做法）

材料：鱼香酱一袋、猪精肉200克、水发木耳25克、食用盐适量、植物油适量、水磨淀粉适量、姜蒜葱适量

做法

1. 将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；

2. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；

3. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；

4. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），加姜、蒜炒出香味；

5. 加入鱼香酱；

6. 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右；然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；

7. 倒入芡汁；

8. 待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。