蒸包子怎么放碱面（碱面蒸包子的正确方法）

在做包子之前将碱化成水揉进面里，多揉一会以免碱多的地方发黄，揉好面就可以包包子了。加减是为了消除面中的酸味，使包子更好吃。

先用泡好的面粉倒入装着白面的盆里，揉成面团进行发酵，发酵好后开始往里揉碱，要放适量多了也不行，少了也不行，多了会发黄的，少了会是酸的，一定要放合适，出来的包子才会又大又悬又白。