四川抱儿菜做法（四川正宗抱儿菜的腌制方法）

四川抱儿菜是一道非常地道的川菜，其特点是酸辣可口，开胃下饭。以下是制作四川抱儿菜的做法：

所需材料：

- 娃娃菜：500克

- 干辣椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 生抽：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将娃娃菜洗净，去掉根部，然后切成适当大小的段备用。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切末备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入干辣椒段和蒜末，用中小火慢慢炒香。

4. 当辣椒和蒜末炒出香味时，加入适量的生抽、食盐和白糖，翻炒均匀，使调料充分融合。

5. 接着，将切好的娃娃菜放入锅中，迅速翻炒均匀，让每一片娃娃菜都裹上调料。

6. 最后，加入适量的白醋，继续翻炒均匀，使娃娃菜变得酸辣可口。

7. 炒至娃娃菜熟透，关火，盖上锅盖焖一下，让味道更加入味。

8. 出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增加口感和色彩。