羊脂白玉颜色最好，优质羊胎白玉颜色呈脂白色，可略泛青色、乳黄色等，质地细腻滋润，油脂性好，绺裂较少，可有少量石花等，杂质一般10%以下，糖色少于30%。根据带糖色的多少可进一步细分为：羊脂白玉、糖羊脂白玉。
糖羊脂白玉的糖色部分占30%-85%
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