怎么练刀工好（怎么能练最好的刀工）

想要练好刀工需要按照以下步骤训练：

1、准备好刀具。要想练好刀工，首先要有一把好菜刀，不需多名贵，必须要锋利；

2、选好对象。选择土豆，胡萝卜，黄瓜等食材联系切丝切片等；

3、勤加练习。俗话说熟能生巧，常常练习是练好刀工所必须的；

4、姿势正确。两脚分立站稳，前胸挺,身体与砧板应保持一定距离。握刀的部位要适合，右手大拇指与食指捏住刀箍,握刀时手腕要灵活有力，刀工操作依靠运用手腕力，左手控制原料要稳，右手落刀要准，两手才能紧密而有节奏地配合。

准备一把好刀，锋利，刀把手感要好。

练习刀法阶段。练习直切，直切就是笔直切下去。方法：切黄瓜。黄瓜，圆、长，容易握，练习是不会切到手，最适宜练习直切。

阶段2：练习推切。适用于切比较薄小和某些易碎易裂的原料，运刀方法是刀刃垂直砧板由里向外推，一刀到底，着力点在刀后端。练习方法：切豆腐。

刀法练习阶段3：剁。练习方法：把无骨的肉类剁成泥。剁肉丸时是两手持刀，用刀背一上一下轮番剁下，直至剁成泥。

5每天勤加练习，必有所成！