凉皮是由面粉、大米制成的,主要物质是淀粉。每100克凉皮热量大约是130卡,所以凉皮的热量比较低,其中碳水化合物大约25.10克,脂肪0.51克,蛋白质3.82克。
对于过度肥胖的人群,要想控制体重,晚餐可以食用凉皮代替主食,注意每次不能进食量太多,如果进食量太多也有可能会堆积太多热量无法消耗,反而导致体重增加。
凉皮比较容易消化,能为人体迅速补充能量,当主食食用消耗过快很容易引起饥饿,因此避免过量食用。
一般来说,吃凉皮是不会发胖的。 因为凉皮的热量不是很高,大约为117大卡/100g,一般一碗350克的凉皮(无调料)含有热量411大卡,约为2碗米饭的热量,慢跑61.3分钟可消耗完。