香菜有一种微妙的香味，有的人很爱这种香味很好吃，香菜在有的地方一年四季都可以种，但是秋冬季节的香菜最好吃，鲜嫩多汁可口，到了夏天香菜有点老了，细胞壁増厚，液泡里的汁水浓，香菜的味道自然就有点重，闻起来有点冲太，没有鲜嫩的时候好吃，但是可以加点青菜包饺子，也是不错的。
香菜含有多重矿物质，八成以上是醛类，
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