酵母和牛奶能混合和面吗（牛奶酵母粉和面能放进冰箱发酵吗）

酵母和牛奶是可以混合和面的。

酵母是基因克隆实验中常用的真核受体细胞。培养酵母与大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体有很多类型。酵母也有质粒。该2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp。该质粒存在于细胞核中的染色体外部至少一段时间。可以将质粒构建为穿梭质粒，使用2μm质粒和大肠杆菌中的质粒可以在细菌和酵母细胞之间穿梭。在此基础上构建酵母克隆载体。

酿酒酵母可用来酿酒。而平常用来和面做面包的酵母又分为活性干酵母、压榨酵母和快速活性干酵母。发面处理使用酵母还可以使用小苏打，但两者原理不同，前者是生物学过程，后者则是化学过程。