红烧狮子头是酸的吗（正宗扬州狮子头）

不是酸的。

红烧狮子头是一道佳肴，它是由猪肉馅在加上辅料制作而成，形状圆形，用油炸制而成，味道鲜香可佳，外焦里嫩，是尚好的菜品。

咸的。

红烧狮子头是中国传统的一道菜肴，主要原料是猪肉和鸡蛋。其制作方法如下：

所需材料：

1. 猪绞肉500克

2. 鸡蛋2个

3. 葱姜适量

4. 盐、味精、生抽、老抽、白胡椒粉各适量

制作步骤：

1. 将绞肉放入大碗中，加入切成小块的葱姜末和一个鸡蛋。

2. 用手将所有材料拌匀，并反复揉捏至有些发黏。

3. 取出适量的肉馅，在手心压成扁圆形，然后在上面轻轻按压几下，使之变得紧实而不散开。

4. 在锅中倒油，待油温升高后将做好的狮子头放入锅中煎至两面金黄色即可取出备用。

5. 锅内留少许底油，加入切好的姜片爆香后倒入清水（或者高汤），再加盐、味精、生抽、老抽等调味品调味，并且可以根据口感喜好添加其他佐料（例如冰糖）。

6. 待汤汁滚开后将已经过预处理的食材（例如豆皮或者木耳）与剩余一个打散的鸡蛋一起放进去慢慢地焯烫几分钟。最后再将事先做好并且稍微晾凉了一点儿的“狮子头”放进去同样焯一会儿就可以关火装盘享用啦。