杭椒炒牛肉是怎么做的

食材清单

牛肉 300g 、 杭椒 200g 、 大蒜 4瓣 、 姜 10g

烹饪步骤

步骤1

牛肉切成薄片

步骤2

牛肉加半个蛋清、少许盐，一饭勺蚝油，两勺淀粉抓匀腌制半小时。

步骤3

杭椒洗净去蒂，切斜段。

步骤4

姜蒜切末

步骤5

油烧5成热下腌好的的牛肉炒到变色盛出，不要吵老，变色就出锅。

步骤6

把锅刷干净重新置油，凉油下姜蒜末爆出香味儿。

步骤7

杭椒下锅翻炒，调入1勺酱油，适量盐炒匀。

步骤8

炒好的牛肉倒进锅里，加2勺料酒，少许黑胡椒粉炒匀出锅