金瓜汤的做法（粤菜金汤的制作方法）

食材：草鱼一条，黄豆芽6两，南瓜3两，黄辣酱适量，浓缩鸡汁适量，油、盐适量，白醋适量，白胡椒适量，姜蒜适量

步骤

1，黄豆牙去根洗净备用。

2，南瓜去皮洗净切块，蒸熟到入料理机打成泥。

3草鱼去头，去骨，鱼肉洗净切片。

4，锅烧热放底油，放早辣椒，放黄豆芽炒熟下盐拌匀装汤碗内。

5，锅烧热下少许底油放姜蒜炒香，下南瓜泥，放水滑散，下黄辣椒酱，烧开放盐浓缩鸡汁，白胡椒，转中火下鱼片煮熟下白醋即可。

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南瓜去皮切成小块放在蒸笼中！

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蒸锅水开后蒸制18到20分钟，直到南瓜蒸制软烂！

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蒸好的南瓜取出过筛！

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用刮刀辅助按压过筛！

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过筛后的南瓜泥特别的细腻柔滑！

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把过筛后的南瓜泥，纯牛奶，冰糖加入到奶锅中！

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搅拌融合一下！

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开中小火开始加热，一开始时候汤汁会比较稀薄！

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等到加热到锅中的汤汁变得浓稠了就可以关火了！