广东炸鱼的做法

下面是广东炸鱼的传统做法：

材料：

- 1条新鲜的鱼（如鲈鱼、黄鳝等）

- 适量的盐

- 适量的生姜

- 少许料酒

- 适量的淀粉

- 适量的食用油，用于炸鱼

做法：

1. 鱼洗净后用厨房纸吸干水分，鱼身两侧划两到三刀（这样有助于入味，并使鱼炸得更均匀）。

2. 在鱼身两侧均匀撒上适量的盐，轻轻按摩鱼身，让盐渗入鱼肉中。稍作休息，让鱼肉吸收盐分。

3. 生姜切成丝。

4. 锅中加足够的食用油，烧热至180℃左右。

5. 在鱼表面均匀抹上适量的淀粉，以薄薄的一层为宜。

6. 将鱼轻轻放入热油中炸至两面金黄，直到鱼肉熟透。

7. 把炸好的鱼捞出沥油，放在厨房纸上吸油。

8. 在炸鱼的过程中，取一小碗，加入少许料酒，将生姜丝放入碗中用料酒焯水。

9. 将焯水后的姜丝均匀撒在炸好的鱼上。

10. 炸鱼装盘，可以根据个人口味加入适量的葱花和蒜末。

现在，您可以享受美味的广东炸鱼了！请注意炸鱼时的安全，小心热油。祝您用餐愉快！

广东炸鱼做法如下:

先把准备好的鱼腌制一下，然后把鱼放入油锅中炸一下，等待鱼被炸定型，炸至金黄酥脆就可以捞出了。