准备食材：
小鱼600g，面粉1大勺，鸡蛋1个，料酒2勺，生抽1勺，盐1勺，五香粉1勺，花椒粉1勺。
制作方法：
1、小鱼清除鳃和内脏洗干净，沥干水分；
2、小鱼身上撒上料酒，盐，生抽，五香粉，花椒粉，腌制30分钟；
3、鸡蛋打散，加面粉，搅成糊状；
4、小鱼放入蛋糊中，均匀地裹上蛋糊；
6、捞出裹好蛋糊的小鱼；
7、锅中油烧至8成热，下入几条小鱼，小火慢慢油炸；
8、炸至微微黄时，用筷子翻动小鱼，炸的均匀些；
9、炸至微黄时，用漏勺捞出；
10、锅中油再次烧热，大火复炸一遍小鱼；这样的小鱼酥酥脆脆。
材料：巴沙鱼1条（250克），面包糠50克，玉米淀粉50克，鸡蛋一个，喜欢芝麻份量
做法：
1：巴沙鱼自然解冻，用厨房吸干多余水分。
2：巴沙鱼一切为2，切适合小块（PS：切太小容易炸烂），一勺盐，一丢丢胡椒粉，一勺料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
3：碗中一个鸡蛋打散，倒入腌制好的巴沙鱼，加入50克玉米淀粉，用温柔小手将淀粉，鸡蛋液，巴沙鱼鱼块完美融为一体。
4：用保鲜袋装入50克面包糠，加入自己喜欢白芝麻，一丢丢孜然粉，3者先抖匀。
5：再倒入刚刚腌制好巴沙鱼，开始抖啊抖啊，让每一块巴沙鱼沾满面包糠芝麻。
6：最好夹出来检查一下，因为裹液的巴沙鱼容易2个黏在一起，导致部分鱼中间没沾上面包糠，所以最好挑出来补补面包糠。
7：锅内下油烧热，下入巴沙鱼块，转中小块慢慢炸，炸至鱼块2面金黄时捞出。
8：再复炸一次，更香脆。
9：喜欢算可以沾上番茄酱，直接一样好吃，外酥里嫩。
