芥末面的做法有哪些（芥末凉面里的芥末怎么做的）

芥末面的做法有很多，可以焖制、冲泡等。

焖制时，先将芥末面倒入盆里，加入开水、白糖、白醋，搅成稠糊状，再用保鲜膜包好，放到热水中焖上两三个小时，中间换两次热水，或者上笼蒸十来分钟即可。

冲泡时，三勺黄芥末粉，芥末面用热水冲开，搅拌均匀，封上保鲜膜，焖上一晚上即可。