腌腊鱼有粘液怎么办（腌的腊鱼黏黏的怎么回事呢）

腌腊鱼有粘液可能是由于返酸菌的作用产生的，可以在腌制前将鱼肉用盐腌制一段时间，然后取出晾干表面水分，再进行腌制或加工，可以减少粘液的产生。

另外，可以在腌制过程中加入适量的食盐和食醋，以及一些辣椒、姜、蒜等调料，这对预防腌腊鱼粘液产生也有一定作用。

在处理腌腊鱼时，注意卫生，保持食材的新鲜和干燥，避免细菌滋生，也是减少粘液的关键。最后，建议在食用前将腌腊鱼用清水浸泡一段时间，可以去除部分粘液，提高口感和风味。