用笼屉蒸羊肉臊子怎么蒸（蒸羊肉臊子的正确方法）

蒸羊肉臊子时，可以使用竹笼屉进行蒸制。以下是蒸制羊肉臊子的步骤：

1. 准备好羊肉及其他调料的原材料，将羊肉剁成肉末备用。

2. 将一碗米浸泡半小时后捞出，沥干水分并放入搅拌器中，加入清水适量打成米浆备用。

3. 将切好的豆芽、木耳等配菜放入碗中（不需要过多），再加入调料（盐、姜末、香油、胡椒粉、猪油）拌匀变软后加入肉末拌匀。

4. 取一个适合于竹笼屉的容器（可以是深盘或者模具），将拌好的肉馅倒入容器中，压平。

5. 将笼屉上锅，注入适量清水，大火烧开后将装有肉馅的模具或深盘放入铺有竹席的笼屉中，盖上笼盖。

6. 烧开后转成小火蒸制约1个小时左右（时间根据材料和火力而定），测试要点：取一根筷子在臊子上插进去，没有粘附料和血水即为熟透。

7. 蒸好后取出，切成块或片，装盘即可。

注意：煮时火候一定要适中，太慢不好吃、火候过猛会易糊，所以需要根据火力自行掌握。同时，在蒸的过程中可以加一些生姜片和枸杞，能起到更好的提味作用。