酸渣肉的做法及配方（遵义酸渣肉的正宗做法）

用料：猪肉馅 250克、饺子皮 500克、酸菜 800克、猪肉渣 100克、生抽 1勺、蚝油 2勺

做法：

1、准备好食材：酸菜洗净切碎

2、猪肉馅加入生抽，蚝油，搅拌均匀腌10分钟，加入酸菜跟猪肉油渣拌匀

3、饺子皮放上1勺馅料，对折中间捏紧，两边往中间捏褶子收口

4、依次包好所有饺子

5、锅里烧水，水开后放入饺子煮至饺子浮起后继续煮3分钟即可

6、出锅

7、味道鲜美多汁，还有酥脆的肉渣酸菜饺子，超好吃