饼存放冷冻还是冷藏（饼放冰箱冷藏可存放多长时间）

煎饼是需要放冷冻保存，因为煎饼是用面粉制作的，如果放冷藏室，基本过两天就会变质，时间一久还会出现长霉的现象。煎饼在煎之前不需要拿出来解冻，直接让水在高油温下蒸发产生水气，利用水气煎出来的煎饼更酥脆。

煎饼是用面粉制作的，所以保质期是比较短，制作好的煎饼如果放在冰箱中冷藏，基本放两三天煎饼就会出现发酸的现象，冰箱中的湿度较大，再放几天就会出现长霉的情况了。所以制作好的煎饼一定要放冷冻室保存，但是也不能放太久，最好一个月内吃完。

我觉得饼放在冷冻或者冷藏室里的区别是时间的长短，家里做饼或者买的饼，一次吃不完就得放冰箱里。

如果数量比较多，准备吃的时间长一些，那就得放在冷冻室里面，要吃时最好提前2、3个小时拿出来解冻，然后再蒸，这样吃起来松软。如果时间较短，那就冷藏。所以说，放冷冻或者冷藏都是可以的。