腐竹炒面怎么做（腐竹炒鸡蛋中毒是真的吗）

先将面条下入沸水锅内，煮热捞出过冷开水，沥水备用。

腐竹洗净切段。黄 瓜洗净切片。

油锅烧热，下人葱、生姜、蒜煸香，投人腐竹，加人清水、精盐、酱油、味精、 醋，烧至人味，下入面条炒熟，撒上黄瓜片和腐竹炒几下，出锅即成。

主料：

公仔面两餅

腐竹两根

云耳一小抓

辅料：

蒜蓉适量

葱花适量

盐适量

十三香适量

做法：

1. 把腐竹，云耳提前泡发。云耳切丝，腐竹切成两指宽。

2. 起锅烧水把公仔面煮软，过凉水沥干。鸡蛋摊开煎成饼切丝。

3. 起锅热油，下蒜蓉炒香，下云耳翻炒一分钟下腐竹适量盐翻炒均匀。下鸡蛋同云耳腐竹炒匀，下沥干水的面、酱油、十三香一起翻炒均匀在翻炒两分钟，倒入葱花翻炒均匀后关火装盘