晒干咸笋干怎么做才嫩又鲜（腌制笋干的正确方法）

晒干咸笋干通常需要在干燥的天气下风干数日，然后将其放入热水中浸泡30分钟至1小时，使其软化。

接着，将笋干放入清水中煮沸5-10分钟，以去除过多的盐分。

最后，加入适量的香料和蔬菜等食材，用炒的或是炖的方式进行烹调，这样才能保持其嫩而鲜美的口感。注意掌握好加水量和火候，避免过于干燥或是过于软烂，让干笋尽显最佳状态。

笋子削皮切成自己喜欢的形状，放入盆中撒上盐用手搅拌均匀后等待出水。捞出放在通风的地方凉干即可。