将笋干浸泡于清水中一个晚上。
2、第二天,将浸泡一夜的笋干取出,放到高压锅中,加水至浸没笋干高出2厘米以上的水量,大火烧至高压锅喷气后改小火再压40分钟。
3、至第二步,笋干基本上也就泡发好了,为了获得更加纯正干净的笋干风味,建议高压锅中取出笋干后,再将笋干浸泡于清水中3-4小时,洗净。
用开水泡
因为开水泡过之后笋干已经发了，多泡一会的，很容易咬动，所以也就会，显得更嫩
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