"腰缠万贯"是一道传统的中式菜肴，以猪肉条为主料，外裹豆腐皮，形似腰缠金钱，寓意财源滚滚。以下是"腰缠万贯"的一种做法和所需配料：
**配料**：
- 猪里脊肉：300克
- 豆腐皮：适量
- 青红椒：各1个
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
**做法**：
1. **准备材料**：将猪里脊肉切成细长条，青红椒切丝，葱切段，姜切片，蒜切末备用。
2. **腌制肉条**：将切好的猪里脊肉条放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和少量水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. **包裹肉条**：取一张豆腐皮，将腌好的肉条放在豆腐皮的一端，然后卷起来，两端用水淀粉涂抹后捏紧，使其不散开。
4. **煎制**：锅中倒入适量食用油，油热后将包好的肉卷放入锅中，小火煎至两面金黄，煎好后取出备用。
5. **炒制蔬菜**：锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，然后加入青红椒丝翻炒至断生。
6. **调味**：将煎好的肉卷放回锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和少量水，翻炒均匀，让肉卷充分吸收调味料。
7. **勾芡**：待汤汁收紧后，根据需要可以加入少量水淀粉勾芡，使汁液浓稠。
8. **出锅**：最后调整味道，确保咸甜适中，然后将肉卷摆盘，浇上锅中的汁液即可。
这道菜的关键在于肉条的腌制和豆腐皮的包裹，腌制足够时间的肉条会更加入味，而豆腐皮则能增加口感的层次感。此外，煎制肉卷时要注意火候，避免烧焦。
