第一名厨卤肉的做法

主料

猪前肩肉800克

辅料

生抽酱油80克 花雕酒250克 冰糖50克

具体步骤

步骤1

800克带皮猪肉洗净切成两至三大块

步骤2

猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水

步骤3

卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克

步骤4

焯过水的猪肉捞出控干水份

步骤5

放入所有调料，再加入大约200克热水

步骤6

置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小时左右

步骤7

中间咱勤快点，给它翻个面

步骤8

大约1个小时左右，卤肉软烂，中火把汤汁收一收，尽量把汤汁收浓裹在卤肉上即可