玉米粉和玉米面是一回事吗（玉米粉是不是玉米面）

玉米粉和玉米面是一种东西。南北方叫法不同，北方部分地区习惯对粉末类叫面，比如辣椒面，就是辣椒粉，所以玉米面也是玉米粉

玉米面和玉米粉的质地和烹饪方式均有不同。玉米面是由玉米晒干后磨制而成的食材，包括白色玉米面以及黄色玉米面，可以制作众多面食，例如玉米面馒头、玉米面面条、玉米面发糕等。

玉米粉是由玉米研磨成粉状的食材，质地更加细腻，可以当做凝固剂来使用，例如制作布丁等。