五香豆豉怎么用（豆豉的正确秘制方法）

1.200克葱切葱花，50克蒜切沫，豆豉150克大约捏散。

2.菜籽油（多一些）烧热，加葱花，小火炒微变色，下豆豉炒出香味，下蒜末炒出香味关火。

3.用的时候，三合油100克与豆瓣酱20克，蚝油20克，老抽10克，生抽10克，胡椒粉2克，鸡粉2克，料酒40克，白糖15克拌匀，腌制排骨或者炸泡好的鸡爪2小时，上火蒸，美味不可挡。

五香豆豉不要直接食用。
　　对于五香豆豉来说，它是发酵食物，而且是用盐腌制的，味道偏咸，因此并不提倡大家直接吃。其实市面上的五香豆豉一般都有真空包装的，有点湿湿的。这一种五香豆豉炒起来比较不会苦，加一点糖就比较不会死咸，略有回甘的口感，所以说这样吃五香豆豉是比较好的。