豆香排骨怎么做（豆香排骨最正宗的做法）

豆香排骨是一道以排骨、豆豉、蒜末、姜末、葱花等为主要食材制作而成的家常菜，以下是制作豆香排骨的步骤：

- 准备食材：排骨300克、豆豉15克、蒜末10克、姜末5克、葱花适量、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、食用油适量。

- 处理食材：将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

- 炒制食材：热锅凉油，放入蒜末、姜末、豆豉炒香，加入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色。

- 焖煮食材：加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮20分钟，至排骨熟透。

- 收汁：打开锅盖，大火收汁，至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

豆香排骨口感鲜嫩，豆豉的香味浓郁，是一道非常美味的家常菜。

用料

主料

黄豆100g猪大排800g

调料食盐适量

葱适量 姜适量 八角适量 调和油适量

豆香排骨的做法

1.锅中先煮水，把排骨氽去血水。

2.切好葱姜。

3.紫砂煲内用水泡上适量黄豆。

4.锅里油热后放八角炒香。

5.再放葱姜炒香。

6.放排骨翻炒，炒至排骨表面微黄。

7.加适量水、盐。

8.加适量水、盐。

9.盖好高压锅，定时30分钟。开锅即可。